育兒日記: 一歲寶寶的副食品

雖然小鴨已經老到可以不吃副食品了

但是今天我還是要來發一篇積欠很久的副食品文~~~

話說 雖然小鴨出生的時候不算小隻的寶寶

但是其實他在喝奶時期都算是中等偏瘦

那時我一天大概餵四到五餐左右 (其實我也忘了! 要看之前的育兒日記才知道 哈哈!)

除了晚上睡前那餐之外其他都是母奶

說真的 我也不知道是我的母奶不太肥不太油呢 還是甚麼原因

小鴨雖然胃口好食慾很不錯 奶量超級驚人 但是就是不怎麼長肉

我自己是覺得無所謂啦反正每個孩子都是照著自己的步調在長 也沒甚麼好擔心的

倒是偶爾會聽到長輩說小鴨有點瘦

 

慢慢地 小鴨開始吃副食品

一般寶寶大概吃副食品吃了一陣子之後就會開始厭奶 但是當副食品的熱量還銜接不上的時候

體重就會出現停頓或甚至成長曲線的百分比往下掉

神奇的是 雖然小鴨一直都是維持15~50% 左右 他卻從來沒有停止成長

就在其他寶寶厭奶體重比例往下掉 他還是慢慢在攀升

有次我趁打預防針的時候 帶了一碗小鴨一餐的副食品量給醫生看

醫生看了一眼 還驚呼 “唷! 吃這麼多阿!” (我的醫生真的挺逗趣的 哈哈!)

 

然後最後就變成大家看到現在的小鴨

胖到看不到下巴… 兩頰肥嘟嘟的肉 一路從15% 衝到97% 實在不是騙人的…
(我都覺得我該給他減肥了 天啊><!)

阿公阿嬤看到養肉有成的小鴨更是笑得合不攏嘴勒
身邊不少朋友其實也都很好奇 我到底是怎麼餵的可以把15% 的寶寶養成現在這樣

說真的 我覺得其實很大的原因應該就只是小鴨是個食慾好的孩子啦

當然 我很注重他的飲食 但是還是要他喜歡吃東西 不排斥吃東西 不挑食才能雙管齊下啦!

首先
這之前雖然講過很多次了

我個人的想法是有辦法的話 盡量讓孩子吃天然的東西

非天然的東西包括了米精 麥精 任何的零食餅乾等等

小鴨吃米糊時期從沒吃過米精

一直到了九個月第一次出國 才不得已吃了米精罐頭嬰兒食物以及米餅

當然 不是說這些東西都完全不好

但我覺得這些應該適當地被用於 外出 旅行等等的時候

我自己在台灣的小兒科醫生也是這麼建議

 

再來 其實我知道很多家長喜歡給孩子吃水果

認為 水果是天然的東西

至少比給零食好

從第一口副食品就是給蘋果泥之類的水果泥

說真的 我自己小時候也是這樣吃的 (根據我媽的印象~~~~)

 

Well 我是覺得 天然的比零食好是真的

但是 水果其實糖分都高到不行 尤其是台灣的水果 真的都好好吃!
我覺得甜的東西很少小孩不愛 (就跟電動玩具一樣) 所以真的不用特別給 特別教
像是希望孩子喜歡上一樣的給

我真心認為 沒甚麼不甜的水果 那甜的水果應該也沒有孩子不愛

水果也不能當正餐

適當的給就可以了

 

所以當初我給小鴨吃的第一樣 “水果” 其實是牛番茄 哈哈!
我認為那是最靠近蔬菜的水果 也很容易入菜 煮熟了更好吃

 

也有很多人問過我幾天就換一次新菜單

每天中餐跟晚餐分別吃不同的副食品 到底該怎麼煮

其實我覺得方法很簡單

就是 大人一餐需要多少東西 怎麼樣的搭配 小孩就是比照辦理

 

比如說

正常的成人

每餐大概都會需要一點的飯和麵 或是其他根莖類當主食

一點肉或魚之類的蛋白質

一到兩樣的葉菜類加上兩到三樣的配菜類
偶爾有豆腐 雞蛋之類的

才能稱作是營養均衡地一餐

那小孩就是一樣的道理

 

我通常會煮一半糙米一半白米

開始有吃魚吃肉之後就會先熬高湯 拿高湯來煮飯

(小魚+昆布的高湯是我最常煮的 有時候會熬骨頭湯)

高湯作法請看之前的8M副食品文:

http://www.hellocastella.com/2013/07/8m_2571.html#more

雞肉豬肉牛肉或是魚選一樣

如果有吻仔魚 有時候就是吻仔魚再加一點點的肉類

葉菜類 盡量會維持在兩樣 找不到適合搭配的時候就起碼一定要一樣

配菜類例如瓜類豆類菇類 根莖類等等的 大約搭配適合的兩到三樣

(每一種的份量各自會抓在葉菜類的1/3 左右)

這樣就應該可以算是營養均衡啦!

 

營養均衡有顧及到之後

就可以考慮一下口味口感的問題囉!

我大概是四五天左右準備一次副食品

會把當天跟隔天的留起來放在冰箱冷藏 或是直接吃

其他的則是丟進冷凍庫要吃的時候再蒸

我知道有些媽咪很勤勞會天天煮

但是因為我一個人帶小孩 又要打掃整理家務做家事

大概五天到一個星期左右煮一次副食品已經是我的極限啦!

我覺得我沒那麼介意冷凍副食品 也讓我自己稍微能喘口氣~~

每一次煮副食品 我都會盡量煮兩種不同口味

所以每天都會有兩種不同的菜單

可能一餐是吃魚另一餐吃肉

一餐吃比較中式的口味另一餐吃比較西式的口味

總之就是給孩子多點變化

讓他嘗試各種不同的食材 不同的口感

 

要怎麼搭配副食品才會好吃

其實我只有兩個原則

第一個就是老方法大人怎麼吃 小孩就怎麼吃

比如說 如果今天想煮玉米 那該搭甚麼肉呢?

大家想想 玉米湯裡面都是放甚麼肉 (除了培根或是火腿之外) 通常都是放雞肉吧

雞蓉玉米湯 連康X濃湯都有出阿! 這樣搭就不會錯了吧!

 

再來 今天想煮蘆筍 那要搭甚麼肉呢?
蘆筍炒牛肉大家應該也有聽過吧!

 

想吃鮭魚的話 要搭甚麼菜比較適合呢?
奶油鮭魚應該常聽到 那 奶油白菜也聽過吧?
所以 白菜加鮭魚應該也不會太難吃齁?

 

紅蘿蔔吃膩了想換白蘿蔔 該放甚麼肉呢?
蘿蔔湯裡面 應該沒人吃過雞肉吧?! 蘿蔔一定是煮排骨 (或是貢丸! 也是豬肉阿~~)
所以想煮蘿蔔 就可以加點豬肉啦

其他的搭配方式 大概就是以這個概念

也許有些媽咪會說平常真的很少下廚 也不知道甚麼菜該搭甚麼比較好吃

其實我覺得 就翻翻食譜 或是在外面吃餐廳的時候多注意一下

這道料理 廚師放了甚麼配菜

久了大概就會有概念啦! 我真的覺得沒那麼複雜 也一點都不困難喔!

 

那第二個原則更簡單了
就是 大人吃起來要覺得好吃!
我覺得 如果大人都覺得不好吃了 還要騙孩子吞下去

這真的有點困難度
所以煮完副食品我自己一定會先試吃幾口喔!

 

那今天就要來分享一下一歲左右的小朋友適合的副食品

 

一歲左右的孩子跟一歲以內的孩子吃東西很大的不同我覺得是肉類還有切塊的大小

一歲左右已經都可以咀嚼啦 不要再用攪拌棒打個稀巴爛了!

也可以吃比較多不同的肉類囉! 那就代表了 副食品不再只有魚跟雞肉兩樣很無聊沒辦法變化出甚麼花樣啦!

 

小鴨大概在一歲之前開始吃豬肉

一歲左右開始吃牛肉

我覺得開始煮這兩種肉類之後 我的副食品之路似乎又開了一扇窗 (有沒有這麼誇張阿!)

不再覺得 煮副食品每次都煮到不知到該煮甚麼好啦 哈哈

 

這天煮的稍為比較沒重點一點

但是大概就是甚麼都加一些

主要的材料有:

青江菜

小白菜

洋蔥

胡蘿蔔

秀珍菇

豬肉 (腰內肉)

吻仔魚

 

菜葉類如果能放兩樣我通常會選擇一深一淺的顏色 多點變化

配菜類 洋蔥是我家的基本配備 煮熟了帶點甜味香香的大人小孩都愛

紅蘿蔔也是無害的配菜類 不知道該加甚麼的時候紅蘿蔔通常很好用 (只是要注意別吃太多)

菇類我自己很喜歡所以小鴨有開始吃菇之後 幾乎每餐都會放個甚麼菇進去

不過其實我個人是覺得豬肉搭香菇更好吃 只是那天剛好沒買到 就用了秀珍菇

 

豬肉我特別寫了腰內肉

理由是因為 腰內肉很瘦 (孩子不需要肥滋滋的五花肉啦!) 而且他是豬肉裡面鐵質含量最高的一塊 看顏色就知道囉!

如果買得到的話我很愛選腰內肉 (其次是里肌 也因為比較不肥)

吻仔魚有買到就會放

因為吻仔魚不像一般的魚 味道比較不重

所以如果是煮比較中式口味的 加進去通常也不會太突兀

 

另外 肉類我不會買店家絞好的絞肉

我都是買一大塊要煮的時候才自己打成碎肉

這樣 那些碎肉裡面有甚麼我都知道

不怕買到店家用切剩下的肉削充數

 

打碎肉就是用買攪拌棒時附贈的另一個轉接頭

太好用了 還被我用到壞掉 去買了一個新的 哈哈!

 

絞肉打好 我會放進水波爐(電鍋也可以)去蒸

蒸的時候記得中間挖個洞 會比較好熟

 

接著 一歲左右的孩子很需要訓練咀嚼能力

所有的東西如果都打成稀巴爛的糊狀泥狀 孩子沒機會訓練 我覺得那樣也不太好

所以 能切小塊的東西都盡量用切的

媽媽會比較辛苦一點啦! 畢竟用攪拌棒三秒鐘就可以打好的東西

切起來可是要花很大一番功夫

 

可以蒸的東西 例如紅蘿蔔 洋蔥菇類我都會用蒸的

省時又省力囉!

菜葉類的我會用燙的 才不會黃掉囉!

菜葉類燙好有時候我就是直接用剪刀剪一剪比較快啦!
勤勞一點就用刀子切碎

 

要把所有食材混在一起之前

先拿個大鍋子 把蒸好的肉放進去

肉蒸好會變成一大塊

要再用湯匙或是橡皮瓜刀分開才行

接著就是把所有的食材倒進去混在一起就行囉

 

看看其實副食品也可以看起來還蠻美味可口的吧!

 

 

不過其實看我的食材就知道

全職媽媽 天天在準備孩子的三餐

不可能永遠都煮出那種食譜級搭配出來的料理

有時候就是買菜買到甚麼 就放甚麼

家裡冰箱有甚麼就加甚麼

副食品沒有甚麼XXXX粥的花俏名稱

但是我覺得只要抓到以上我提的幾個原則

孩子絕對有吃的碗底朝空 邁向肉嘟嘟97% 的潛力的!

 

下次再來分享其他的食譜囉!