翻翻我最近幾個月的日記
好像好久沒有寫食譜啦
其實懷孕到了後期 我真的很少下廚囉…
平時我一個人在家的時候吃得很簡單
那我不會稱為 “下廚”
充其量就是把菜洗一洗 通通丟進LC鍋裡面 熟了就撈起來吃
魚 肉 通通都是水煮 清蒸 不然就是煮個湯而已
我做的就只是站在旁邊等
因為懷孕到了後期 真的體力差很多 實在不想要為了吃這麼麻煩
到了周末也幾乎都是外食 有時候都會覺得很對不起Mr.E 啦 哈哈!
某天剛好Mr.E 可以早下班回來陪我吃晚餐
我想了想 到底有甚麼東西是 我煮了也不會很累 老公又能吃得很開心的呢?
於是我便想到 冰箱裡有之前從Costco 買回來的羊肉燒肉片
那就來做個沙茶羊肉炒麵吧!
平時我們在家裡吃的口味比較清淡 我很少用沙茶這種比較重口味的調味料
一罐小小罐的沙茶醬買回家 可以用好久好久好~~~~久
不過我覺得 好像很多男生都喜歡吃沙茶炒的東西耶?!
大概是男生都喜歡“下飯” 的口味吧
以前我也不知道該怎麼炒沙茶羊肉
我會的就是沙茶+醬油 非常沒有創意
直到後來我們跑去宜蘭吃了“台灣沙茶” 裡面的沙茶羊肉炒麵(遊記請看這)
我才自創了一招新的方法
當時我在 “台灣沙茶” 吃到的沙茶 我就覺得 他們好像有多加了一點甚麼東西
回家嘗試之後 我發現 他們的沙茶羊肉炒麵除了沙茶的鹹味之外
還帶了一點點的甜味 而且很香
這些都是因為加了“芝麻醬” 的關係
剛好 之前買了一罐白芝麻醬放在家裡都沒有用 就來試試看吧!
我的作法是 羊肉先切成條狀 然後就是用 沙茶醬+芝麻醬+醬油下去醃
我大概都會醃個半天左右 (晚上要炒 中午吃完飯就先醃好放冰箱備用囉)
家裡炒羊肉可以很豪邁地放很多很大塊 我跟Mr.E 都很愛吃羊咩咩 每次都吃的好過癮唷 呵呵!
而羊肉呢 就是在我的最愛 Costco 買的囉!!
因為我不吃牛肉 所以從很久以前溫哥華的家庭醫生就建議我 可以多吃羊肉
搬回台灣後 我也不知道可以在哪裡買到新鮮的羊肉
後來開始逛costco 之後發現 他們的羊肉很不錯
一開始我都是買羊排回來烤
有一次我正要拿起一盤羊排放進手推車的時候 旁邊試吃攤位的阿姨跟我推薦了羊肉燒肉片
(有一點點厚度 不是那種火鍋片的薄片喔)
我就買了一盤回家試試看 肉質也很不錯
而且羊肉燒肉片因為沒有骨頭 如果我要炒羊肉 就不用自己辛苦去骨啦
只要切一切就可以了 好方便呢!
有時候偷懶 用LC 鍋 炒一點點洋蔥 把羊肉燒肉片丟下去 蓋上鍋蓋 悶一下
起鍋之前撒點鹽巴胡椒 就跟煎的沒甚麼兩樣 還省去刷瓦斯爐台的時間呢!
炒的料很簡單
基本上就是只有用洋蔥爆香(一樣在Costco 買 呵呵!他們的洋蔥新鮮又漂亮唷!) 然後炒點紅蘿蔔
放進事先醃過的羊肉 然後最後再炒小白菜 跟事先燙好備用的麵條
起鍋之前 我會灑一點點黑胡椒 就很香啦!!
麵條我用的是這種五木麵條
Costco 也有賣大包裝的!!
我家的常備品囉 不管是煮湯麵或是乾拌麵都很適合 而且麵條很有嚼勁 我超喜歡的!
不過因為這種麵條燙過之後 比較容易黏在一起 我又怕拌油會太油了
所以我通常是撈起來之後 直接泡冰水 然後瀝乾
這樣炒麵的時候 麵條都還會是漂亮一條一條的 不會變成一坨一坨的
也會比較好炒囉!
如果覺得一般的炒沙茶料理太 “死鹹” 了
可以試試看加一點芝麻醬 搭起來口味真的令人驚艷唷!
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