最近Mr.E 工作比較忙
所以已經好一陣子沒有回家吃晚餐啦
不過懶人主婦我也樂得輕鬆(誤)
畢竟一個人吃飯真的很隨便也無所謂
兩個人吃飯不是比較麻煩
而是我實在不好意思要Mr.E 陪我吃那些通通都是水煮 然後沒有飯或是麵之類主菜的詭異晚餐
昨天晚上大概六點的時候 到了Mr.E 他們公司的吃飯時間
結果 Mr.E 打電話來告訴我說
他之前送修的電腦修好了
因為他得趕在八點電腦維修站關門之前去領電腦回家
所以今天大概八點多可以回家吃晚餐
聽到老公可以陪我吃晚餐 是挺開心的啦
但是…. 啊我甚麼也沒準備耶?!?!
看看時間 大概還有一個多小時 趕快來翻翻看冰箱有甚麼東西好了!
只是 我翻箱倒櫃 冰箱裡面野菜室裡有的東西 還真是詭異到不行
我找到了 剩下一點點的高麗菜 半根紅蘿蔔 一顆半的洋蔥
一些秋葵 一些聖女番茄 幾根青蔥 還有前兩天在costco 買的大陸妹
(其他的就只有水果了)
這不中不西的菜色 要我馬上變出一桌中式的晚餐
我看八成只能炒出連我自己都覺得膩的
番茄洋蔥炒蛋 + 芝麻涼拌秋葵 + 炒高麗菜 + 燙大陸妹 如此無趣的菜色罷了
想一想 實在很不肯這樣就罷手 畢竟Mr.E 難得賞臉回家吃晚餐
乾脆打開我的乾糧櫃 看看還有沒有甚麼可以應急的東西
哈哈 這下果然讓我找到讓我滿意的東西啦!
那就是 我在costco 必買的Campbell 洋菇濃湯罐
這款洋菇濃湯罐 可是我從小習慣的懷念滋味
住在日本的三年 我還好幾度因為沒有這洋菇濃湯可喝 差點沒有發瘋用五六倍的價錢在日本的進口超市買回家呢!!
(加拿大一般的零售超市大概賣99cents 到一塊多一罐 日本給我賣到五六百日圓是甚麼意思
)搬回台灣後 總算我又可以在costco 買到我懷念的洋菇湯啦!!
所以我家永遠都會買了一些備用
除了臨時很想喝湯的時候可以馬上煮來喝之外
我跟吳馬麻也常常用它做出一些變化料理
基本上 燙個花椰菜 然後用這個洋菇濃湯罐炒一點洋蔥跟玉米 燴在花椰菜上面就好好吃啦!
有時候偷懶想做白醬蘑菇義大利麵卻懶得乖乖炒白醬的時候
用這個洋菇濃湯罐 炒一點配料 再自己稍微調味一下 也可以蒙混過去 哈哈
然後再打開冰箱
又是costco 的好物一枚:cheese 絲!
台灣的cheese 好貴 一般的超市大賣場賣的那種cheese
小小一包300g左右 就要賣我一百多塊台幣
這一包超大包 一公斤多 也才兩百多台幣
Costco 還有其他更大包更划算的cheese
只是我買了兩三次 更大包的我發現我再怎麼努力做pizza 做麵包 就是用不完
所以儘管這款裡面沒有會 “牽絲” 的mozzarella cheese
但是對我們小家庭來說 還是比較實際啦 (不會放到壞掉!)
有了這兩樣東西
晚餐似乎有了點頭緒
今天就決定來個清冰箱料理之 懶人野菜(剩菜)奶油焗烤啦!
剛剛上面講的那堆青菜 基本上除了秋葵跟青蔥之外
其他的東西通通都派上用場啦!
別懷疑 我連大陸妹都用了!
把它當作羅曼葉用就好了啦 反正都是同一科的
我相信要不是那天Mr.E 跟我一起去costco 知道我買的是大陸妹
他也吃不出來的啦!
作法真的就是無敵懶人
所有的青菜就是切成細絲 (大陸妹除外)
爆香洋蔥之後 加入紅蘿蔔跟高麗菜絲 稍微拌炒一下
加入洋菇濃湯罐 再加入一點點的牛奶 (水也可以)
洋菇濃湯罐變成奶醬狀後 就可以熄火啦
大陸妹我沒有放進去一起炒是因為 這種菜葉很容易黃
用鍋裡的餘溫拌一拌就可以了
拌好之後 裝入可以進烤箱的容器
(我用的是Lock&Lock 的玻璃便當盒 可以耐400度的高溫! 所以當然可以進烤箱囉! 不過市面上其他的牌子我有研究過 很多玻璃便當盒只有到120度 基本上進烤箱會燒壞啦…. 所以要小心喔!!)
上面鋪上番茄 跟 預先用水波爐煮好的水煮蛋
再均勻鋪上cheese 就可以準備進烤箱啦!!
另外 因為蘑菇濃湯罐已經有調味了 所以我除了加一點點胡椒之外
就沒有再多做調味囉!
胡椒當然也是來自costco 的好貨!
我用的是水波爐裡面的焗烤行程
大概才烤了6~7分鐘而已 很快的
如果用一般烤箱 我也覺得 就是烤到cheese 融化然後稍微上色就可以了
應該不需要烤超過十分鐘喔!
烤好之後 在上面撒點parsley 感覺就是一道色香味俱全的焗烤啦
一點都看不出來是剩菜料理吧!!
我覺得如果有玉米罐頭 洋菇 鴻喜菇 花椰菜之類的東西 放進去也一定很搭囉!
這樣一盤焗烤加上我前一天晚上醃好的羊排
就成了我們的晚餐啦~~~~~
(羊排當然也是在costco 買的 哈哈!)
Mr.E 回家的時候
我已經把晚餐都弄好了之外
還把廚房都已經清理乾淨
坐在那邊一邊打電腦一邊悠閒地等他呢
要是我不說 他大概以為我甚麼也沒煮吧~~~
懶人料理就是這樣 省時省力又健康!
Costco 真的有好多好買的東西
除了上面介紹的三樣好物之外
我固定會買的還有 我烘培用的無鹽奶油
Costco 賣的是Lurpak 的無鹽奶油
大包裝 對於常在烘培的人真的經濟實惠
而且這個牌子的奶油我覺得真的很不錯
(比一般進口超市賣的甚麼P牌都還好! 之前我在巧思上課 老師也是用這個牌子的囉!)
有烘培習慣的媽咪們也可以試試看囉!
當然 costco 也有很多堅果水果乾類的東西可以買
我也會在那裏買核桃杏仁葡萄乾等等的東西 做麵包甜點 甚至做菜的時候都很方便
好啦 再寫下去 我看我明天又要衝去costco 大採購啦!
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