Cooking Notepad: LC鍋來上菜~ 簡易上海菜飯

之前某一天晚上 我在跟Mr.E 聊天的時候
他給我看了一個知名部落客的部落格
說是之前在找SHARP水波爐的時候找到的!
因為這個部落客住在日本 寫的也很多都是有關料理方面的文章
所以我馬上把這個部落格bookmark 起來
那之後 三不五時都會去晃晃

有一天很無聊的時候 就開始在這個部落格往前翻
翻到了一篇有關於上海菜飯
看阿看得 搞得我自己也忽然好想吃上海菜飯喔!!!
趁著家裡剛好還有之前剩下的黑X牌香腸
隔天馬上衝到超市買了青江菜 準備自己也來動手做做看上海菜飯啦!!

那就來看看上海菜飯的作法吧!





要準備的東西很簡單
基本上就是青江菜
香腸(其實正統的應該是臘腸或是金華火腿之類的東西吧?!)
高湯 (約一杯半)
米 (約兩杯)
薑 (這張沒照到)

我後來去google了一下一些不同人的做法
看到比較多的都是說 要用 “無鹽” 的高湯
我家當然沒有這種東西
基本上 我家連高湯塊or 高湯罐都沒有
因為我不用現成的高湯的
所以照片裡面那碗黃澄澄的是甚麼哩?
哈哈 就是剛好前一天燉了雞湯 我撈了一碗起來啦!
我擅自地覺得 這也可以用吧?!

首先就是把香腸切成小塊
因為我想要把香腸裡面的油爆出來 不想額外放油
所以我是生的香腸就直接切了
但也因為是生的 所以沒辦法切的多小啦





薑一樣切片

青江菜呢 有些人說切成末或是丁
可是又有些人說 這樣實在沒啥口感
所以我就是橫切成條狀而已
記得 青江菜梗跟葉子的部分要分開放喔!





米洗過就可以了








準備好LC 鍋 就可以上火啦!!

先拿切好的香腸進鍋裡爆出油
然後放入薑片 (我完全沒有放其他的油囉! 每次想到煎香腸都可以煎出好多的油 根本一滴都不敢放啦!)





差不多爆好之後
就把青江菜梗的部分放進去炒
我沒有炒太久 (畢竟之後要悶) 大概看稍微比較軟了
就加入洗好的白米拌炒
感覺菜肉跟米都大概均勻了 就加入高湯











然後就是蓋上鍋子煮十分鐘左右
中間我有打開一兩次稍微翻一下
大約前五分鐘我都是開大火
滾了之後 就轉小火讓它繼續煮
煮好了之後 就先打開鍋蓋把薑片拿出來





同時在另一個鍋子把青江菜葉子的部分炒熟 (這時我有稍微放一點鹽調味)
然後倒入LC 鍋中跟已經差不多9分熟的菜飯攪拌均勻
再蓋上鍋蓋 繼續讓飯悶個十分鐘左右
我覺得LC 鍋悶東西的功力很強
我煮高湯基本上 常常都是煮到滾就關火 讓它用悶的 味道就很出的來了
所以菜飯我也是用同樣的原理
如果覺得鍋子好像冷了 就再開一下小火








悶了十分鐘左右
打開鍋蓋再攪拌一下
哇~~~~ 香噴噴的菜飯已經煮好啦!!!!!








這是我第一次用日本電鍋以外的東西煮飯
真的很有成就感呢!
而且花的時間真的好短
都是拜神奇的LC 鍋所賜!!





配上一點簡單的配菜 (其實還有一道魚沒照到…) 就是清爽的一餐啦!
當天晚餐 跟隔天中午Mr.E 的便當都是上海菜飯
吃得我們兩個都好滿足啊!!

我覺得 其實像雞湯(或高湯) 香腸等等 用甚麼牌子都沒甚麼太大的差異
味道大概就是那樣
但是我覺得一定要放的東西其實是薑片
整鍋飯有薑片的提味 真的是好吃又不膩!!

大家也可以試試看囉!