Cooking Notepad: 巧思廚藝蛋糕高級課 [part 2]

高級班的第四堂課做的是磅蛋糕
其實我們常常聽到人家說 磅蛋糕 都很難知道到底講的是甚麼
其實磅蛋糕就是 “pound cake” 啦 哈哈!!
又稱為 “重奶油蛋糕” 顧名思義 就是裡面放了很多很多奶油
吃起來比較濕潤厚重 特色是可以常溫保存 所以拿來送禮真的很方便
我個人覺得很容易飽囉!
所以通常小小一塊就夠啦

在巧思上課 從初級到高級
每一級都一定會有一堂磅蛋糕的課程
從初級的咕咕洛夫 到中級的焦糖酒漬水果蛋糕 到高級的
這次做的是栗子巧克力磅蛋糕
特別的是 既然是高級 就得來點不同的
所以還在上面加了酥波羅

看看這就是我們做好的酥波羅
還用刨蘿蔔絲的刨刀刨成細絲 乍看之下還真有點像做pizza用的cheese 哩!!
鋪在蛋糕上就準備推進烤箱啦!








而這堂課的另一個品項是費南雪 (又稱為金磚蛋糕)
喜歡法式小點的人對費南雪這個名稱一定不陌生
其實我覺得它跟馬德雷尼真的很類似
咬起來的口感都QQ的
而我的烘培老師稱這兩款法式小點跟之前我忘了照的小婦人蛋糕為
“五星級的價格 三星級的作法”











意思就是說 在外面買 都很貴啦
但是事實上如果自己做是很簡單的!
的確也是這樣~~~~
馬德雷尼基本上是我在家裡最常做的一款小點心
而且檸檬口味 真的是人見人愛!!
等我買到金磚蛋糕的模型 我想我也會常常在家裡做的!

成品長這個樣子~~














其實這堂課做的磅蛋糕 一拿回家就被掃光了
所以我對它的印象真的很薄弱
但是金磚我就很有印象啦
因為真的真的真~~~~的好好吃喔!! 超級喜歡的一款小點
所以隔週馬上請同學幫我買模型
只可惜同學沒有幫我買到
搬到新竹後我還是不死心 在家裡附近的烘培材料行問過
他們也沒有現貨 只好幫我用訂的
現在就等我的模型啦~~~~

第五堂課做的是糖果
有蜜棗蜂蜜洋生巧克力
法式水果軟糖 還有法式牛軋糖

不過…. 因為上這堂課時
我在煮糖的時候燙傷啦!!!!
所以沒拍到甚麼照片@__@!
成品拿回家之後 也忘了拍照 (因為那幾天正在搬家)
所以 就只有作法的地方有一些照片~~~~

















不過我說真的 牛軋糖真的太麻煩了
我以後絕對不會在家裡做 反正我也不愛吃
軟糖就可以考慮啦 因為其實除了廢料會很多以外
真的沒有那麼難 為什麼外面都賣這麼貴呢!!!!

最後一堂課 也是我非常非常喜歡的一個品項
做的是洋梨夏露雷特慕斯
為什麼我很喜歡呢 看到最後大家就會知道了 哈哈

夏露雷特的特色就是上下跟包在外圍的手指餅乾囉
先看老師示範
接著我們就自己動手啦~~~
這個是我的成品
說真的我對我自己那天的手指餅乾還挺滿意的
攪拌的夠快擠好都還沒有消泡 所以烤出來都有漂亮的形狀!























這款慕斯我們也加了義大利蛋白霜~~~
看看這義大利蛋白霜打得 應該算是夠成功了吧 哈哈!!





最後的成品!!!!! (這是老師的)





哈哈 大家應該知道為什麼我這麼喜歡這款蛋糕了吧!!
就是那個蝴蝶結啦!

最後這就是我自己的成品囉!











打了蝴蝶結 真的好可愛唷!!

上完了初級中級高級總共18堂課 三十幾個品項
其實當然還有很多很多需要學的 還需要練習的地方
不過能夠完整上完這一整套的課程 真的還蠻開心的
雖然其實巧思還有研究班的課程
不過我想 我應該會先在家裡多練習一陣子再上吧~~~~~